Les décorations de noël commencent à s’afficher sur les façades des bâtiments et sur les lampadaires des villes, la goutte au nez est de retour et les flocons aussi ? Pas de doute la saison hivernale bat son plein et avec elle le classique repas de noël. Mais que serait un repas familiale sans sa bûche glacée ou non ! Pour la faire maison il vous faudra le moule parfait !
Pour la petite histoire, la bûche de noël n’a pas toujours été un gâteau, il y a quelques centaines d’années c’était une grosse bûche qui était censée chauffé le foyer pendant toute la durée de la soirée de noël. Aujourd’hui c’est un dessert délicat et délicieux.
Que vous soyez particulier ou professionnel la matière est primordiale ! De celle-ci va dépendre votre polyvalence dans la préparation de vos bûches.
Pour vous en dire un peu plus :
Vous connaissez le matériau de votre bûche, ainsi que le nombre de parts qu’il vous faut, il faut maintenant choisir la forme que celle-ci prendra !
Si on voit encore beaucoup les bûches aux formes classiques : rondes et rectangles, le silicone permet de donner des formes bien plus extravagantes à vos bûches !
Vous pourrez aussi utiliser une plaque à génoise pour réaliser des formes sur vos bûches, bois, feuilles, flocons et bien d’autres. Vous pouvez aussi la transporter dans une boîte de noel décorée.
Enfin la décoration de la bûche n'est pas à laisser au hasard, il faut en effet qu'elle reflète l'esprit de noël. Placez donc quelques décors comestbiles ou non, père noël, sapins, rennes et bien d'autres n'attendent que le top départ pour fouler votre bûche !
Le choix de la taille du moule : combien d’invités avez-vous ?
La partie la plus facile du choix, il faut vous demander combien vous avez d’invités et surtout sont-ils de gros mangeurs ? Il faut en effet prévoir que le repas de noël est très copieux et que arrivé le dessert certains de vos convives auront tirés le drapeau blanc. Pour bien choisir la taille de votre buche il faut se baser sur la longueur de celui-ci, en effet les tailles peuvent varier de 4cm à 50cm ! Ceux faisant 4cm sont les moules à mini buchettes, ce sont des petites bouchées que vous pourrez utiliser en sucrée ou salée. Vous en trouverez aussi de 24cm de longueur, 30cm, 31cm et jusqu’à 50cm ! De quoi être flexible sur la taille que va prendre votre bûche. Sachez enfin que la taille ‘standard’ d’une part de bûche est d’environ 3cm. Donc avec un moule de 30cm vous réaliserez 10 parts.Le choix de la matière de votre moule à bûche
Que vous cuisez votre bûche ou qu’elle soit glacée, le choix de la matière est important, certains moules en PVC ne vont par exemple pas au four ! Nous avons classé pour vous les différents matériaux en fonction de leur fonctionnalités :Matériau | Pour le démoulage | Nettoyage |
Durabilité |
Four | Congélateur | Passe au Lave-vaisselle |
Silicone | +++ | +++ | +++ | Oui | Oui | Oui |
Inox | ++ | ++ | +++ | Oui | Oui | Oui |
Fer blanc | ++ | ++ | +++ | Oui | Oui | Non |
Exopan | +++ | ++ | ++ | Oui | Non | Non |
Plastique | + | ++ | + | Non | Oui | Non |